Un boleto dai colori soavi, da evitare

di  Ros­sa­no Giolo e Ar­tu­ro Ba­gli­vo

Bo­le­tus pul­chro­tinc­tus Ales­sio (foto Ar­tu­ro Ba­gli­vo)

La ri­cer­ca dei fun­ghi spes­so con­sen­te l’in­con­tro con spe­cie di non fa­ci­le re­pe­ri­men­to al di fuori degli area­li di cre­sci­ta de­scrit­ti, in que­sti casi è pos­si­bi­le la con­fu­sio­ne con spe­cie più ti­pi­ca­men­te au­toc­to­ne e di con­se­guen­za la man­ca­ta se­gna­la­zio­ne del ri­tro­va­men­to.
Bo­le­tus pul­chro­tinc­tus Ales­sio cre­sce ti­pi­ca­men­te su ter­re­ni cal­ca­rei sotto la­ti­fo­glia pre­di­li­gen­do la mac­chia me­di­ter­ra­nea ed i bo­schi di Quer­cus ilex e Quer­cus pu­be­scens. Nel corso delle no­stre ri­cer­che ab­bia­mo più volte ri­tro­va­to que­sta spe­cie su ter­re­no si­li­ceo e, co­stan­te­men­te, su ter­re­no cal­ca­reo dal­l’e­sta­te sino al­l’in­ver­no inol­tra­to nelle lec­ce­te me­di­ter­ra­nee: que­sto fungo è con­si­de­ra­to taxon raro anche se ab­bon­dan­te nei siti di cre­sci­ta dove per er­ra­te ed ar­cai­che con­vin­zio­ni viene spes­so rac­col­to per il con­su­mo com­por­tan­do in­tos­si­ca­zio­ni a breve la­ten­za di tipo ga­stroin­te­sti­na­le.
Si trat­ta si­cu­ra­men­te di uno dei più bei bo­le­ti che si pos­sa­no in­con­tra­re per i tenui cro­ma­ti­smi ro­sa­ti che lo ca­rat­te­riz­za­no, sino al 1985 ve­ni­va con­si­de­ra­to spe­cie af­fi­ne a B. fe­cht­ne­ri e col­lo­ca­to tas­so­no­mi­ca­men­te nella Se­zio­ne Ap­pen­di­cu­lat; Ales­sio ha os­ser­va­to come gli esem­pla­ri adul­ti pre­sen­tas­se­ro pori co­stan­te­men­te aran­cia­ti, co­lo­ra­zio­ni, odore e con­si­sten­za della carne af­fi­ni a Bo­le­tus sa­ta­nas Lenz, è stato per­tan­to cor­ret­ta­men­te in­se­ri­to nella se­zio­ne Lu­ri­di . La fa­ci­le con­fu­sio­ne con forme ati­pi­che di Bo­le­tus sa­ta­nas Lenz e con  Bo­le­tus lu­pi­nus Fries po­treb­be giu­sti­fi­ca­re le man­ca­te se­gna­la­zio­ni e la re­la­ti­va ra­ri­tà del fungo.
Po­treb­be inol­tre, se­con­do al­cu­ni, giu­sti­fi­ca­re le in­tos­si­ca­zio­ni per con­fu­sio­ne: nel 1996 nove tu­ri­sti in va­can­za sulle coste sa­len­ti­ne si in­tos­si­ca­ro­no se­ve­ra­men­te dopo in­ge­stio­ne di Bo­le­tus pul­chro­tin­cus rac­col­to nelle lec­ce­te li­to­ra­nee, solo un com­po­nen­te della fa­mi­glia non pre­sen­tò alcun di­stur­bo degno di nota, la Sin­dro­me ga­stroin­te­sti­na­le a breve la­ten­za si ri­sol­se senza re­li­quia­ri con te­ra­pia sin­to­ma­ti­ca; nel 1997 dopo in­ge­stio­ne di pic­co­la quan­ti­tà di fungo sot­to­po­sto a cot­tu­ra per 50 mi­nu­ti ab­bia­mo avuto modo di os­ser­va­re ana­lo­ga sin­dro­me ca­rat­te­riz­za­ta in que­sto caso da ga­stri­te emor­ra­gi­ca trat­ta­ta sem­pre con te­ra­pia sin­to­ma­ti­ca e di sup­por­to. En­tram­be que­ste in­tos­si­ca­zio­ni sono at­tri­bui­bi­li senza alcun dub­bio a Bo­le­tus pul­crho­tinc­tus da noi stu­dia­to e de­ter­mi­na­to dagli scar­ti e da al­cu­ni esem­pla­ri non pre­pa­ra­ti per la cot­tu­ra, pos­sia­mo per­ciò af­fer­ma­re che si trat­ta di spe­cie ad in­co­stan­te tos­si­ci­tà anche dopo pro­lun­ga­ta cot­tu­ra ed il con­su­mo è as­so­lu­ta­men­te da scon­si­glia­re.
 
Ma­te­ria­li e me­to­di
Le os­ser­va­zio­ni mi­cro­sco­pi­che sono state ef­fet­tua­te su ex­sic­ca­ta con pre­pa­ra­ti rei­dra­ta­ti e co­lo­ra­ti con rosso congo.

 
Bo­le­tus pul­chro­tinc­tus Ales­sio (foto Ar­tu­ro Ba­gli­vo)

Bo­le­tus  pul­chro­tinc­tus  Ales­sio
Po­si­zio­ne si­ste­ma­ti­ca: Clas­se Ba­si­dio­my­ce­tes. Or­di­ne Bo­le­ta­les. Fa­mi­glia Bo­le­ta­ceae. Se­zio­ne Lu­ri­di. Ge­ne­re Bo­le­tus.
Cap­pel­lo: 80-150 mm, ec­ce­zio­nal­men­te sino a 200 mm; da gio­va­ne glo­bo­so, poi con­ves­so, in­fi­ne guan­cia­li­for­me; cu­ti­co­la: al­l’i­ni­zio pu­be­scen­te,  pre­sto li­scia; co­lo­re: bian­ca­stro al disco, rosa pal­li­do verso il mar­gi­ne, al bordo rosa, rosa- vio­let­to.
In al­cu­ne rac­col­te ho os­ser­va­to esem­pla­ri con il cap­pel­lo com­ple­ta­men­te rosa.
Tu­bu­li: di­scre­ta­men­te lun­ghi e sot­ti­li, ad­na­to-smar­gi­na­ti al gambo; co­lo­re gial­lo per lungo tempo, a ma­tu­ri­tà gial­lo-ver­de-oli­va, vi­ra­no al tocco sul ver­de-az­zur­ro.
Pori: pic­co­li tondi, op­pu­re un po’ an­go­lo­si; co­lo­re: gial­lo, verso la zona cen­tra­le gial­lo più ca­ri­co, op­pu­re con to­na­li­tà aran­cia­te; vi­rag­gio si­mi­le ai tu­bo­li.
Gambo: pan­ciu­to da gio­va­ne,  poi al­lun­ga­to con base in­gros­sa­ta, co­lo­re: gial­lo; solo nella parte me­dia­na, é pre­sen­te una fa­scia ro­sa­ta, a volte poco vi­si­bi­le, altre molto vi­sto­sa, ri­co­per­to da un re­ti­co­lo a ma­glie fini che parte dal­l’al­to e si esten­de per due terzi, pre­sen­ta le stes­se co­lo­ra­zio­ni della cor­tec­cia.
Carne: spes­sa, soda da gio­va­ne  e  molle in vec­chia­ia; sa­po­re mite, odore leg­ger­men­te frut­ta­to da gio­va­ne, in vec­chia­ia as­su­me un sen­to­re come di carne pu­tre­fat­ta; co­lo­re gial­lo-bian­chic­cia, vi­ran­te al­l’az­zur­ro, spe­cial­men­te al­l’in­ser­zio­ne del gambo col cap­pel­lo.
Ha­bi­tat: in bo­schi di la­ti­fo­glia, su ter­re­no cal­ca­reo, in zone tem­pe­ra­te calde.
Com­me­sti­bi­li­tà: scon­si­glia­to da non man­gia­re as­so­lu­ta­men­te: si trat­ta di un fungo a tos­si­ci­tà in­co­stan­te, è stato con­su­ma­to senza dare par­ti­co­la­ri di­stur­bi dopo pro­lun­ga­ta cot­tu­ra, anche se é ri­sul­ta­to poco di­ge­ri­bi­le, altre volte in pic­co­le quan­ti­tà hanno pro­vo­ca­to gravi in­tos­si­ca­zio­ni.
Mi­cro­sco­pia: spo­re-fu­si­for­mi 13-18 x 6,5-8,5 μm; ba­si­di te­tra­spo­ri­ci, cla­vi­for­mi; ci­sti­di fu­si­for­mi a testa ar­ro­ton­da­ta.

 Bo­le­tus pul­chro­tinc­tus Ales­sio (foto Ar­tu­ro Ba­gli­vo)

Bi­blio­gra­fia
– Ales­sio C. L. – 1985: Bo­le­tus Dill. ex L. Fungi Eu­ro­paei. Li­bre­ria edi­tri­ce Biel­la Gio­van­na. Sa­ron­no.
– Be­n­ja­min D.R.  Mu­sh­rooms poi­sons and pa­na­ceas Ed. Free­man New York
– Cetto B. – 1983: I fun­ghi dal vero vol. IV. Ed. Sa­tur­nia. Tren­to
– Caz­zo­li P. & G. Con­si­glio – 2001: Ap­proc­cio al ge­ne­re Bo­le­tus II. Ri­vi­sta di Mi­co­lo­gia 3: 195-213 (2001)
– Cour­te­quis­se R. & B. Duhem – 1994: Gui­des  des cham­pi­gnons de Fran­ce et d’Eu­ro­pe. De­la­chaux et Nie­stlé. Lau­san­ne.
– Munoz J.A. Bo­le­tus sl. Fungi Eu­ro­paei Ed. Can­dus­so

Ar­tu­ro Ba­gli­vo, lau­rea­to in Me­di­ci­na e chi­rur­gia, si in­te­res­sa di fun­ghi ipo­gei ed asco­mi­ce­ti e della bio­di­v­er­si­tà dei Fun­ghi del Sa­len­to, mem­bro del Co­mi­ta­to Scien­ti­fi­co Na­zio­na­le del­l’AMB (As­so­cia­zio­ne Mi­co­lo­gi­ca Bre­sa­do­la); col­la­bo­ra al pro­get­to Acta Fun­go­rum.

Ros­sa­no Giolo, mi­co­lo­go Pa­do­va­no esper­to e stu­dio­so del Ge­ne­re My­ce­na, mem­bro del Co­mi­ta­to Scien­ti­fi­co Na­zio­na­le  del­l’AMB (As­so­cia­zio­ne Mi­co­lo­gi­ca Bre­sa­do­la); col­la­bo­ra al pro­get­to Acta Fun­go­rum (www.​act​afun​goru​m.​org).

I Fun­ghi dal Vero Bruno Cetto La vera Bib­bia del mi­co­lo­go e del­l’ap­pas­sio­na­to rac­co­gli­to­re di fun­ghi: il­lu­stra­zio­ni di al­tis­si­mo li­vel­lo, dati pre­ci­si sui luo­ghi di cre­sci­ta con ri­fe­ri­men­to al­l’am­bien­te e una de­scri­zio­ne chia­ra e com­pren­si­bi­le di ogni si­gno­la spe­cie. Ac­qui­sta on­li­ne >>>