La nuova D.I.A.

di An­ge­lo Gior­da­no

Come an­ti­ci­pa­to nel pre­ce­den­te ar­ti­co­lo una no­vi­tà so­stan­zia­le per gli OSA (ope­ra­to­ri del set­to­re ali­men­ta­re), ri­guar­da l’a­bro­ga­zio­ne del­l’au­to­riz­za­zio­ne sa­ni­ta­ria e la re­la­ti­va so­sti­tu­zio­ne con la D.I.A..
In que­sto pa­ra­gra­fo ana­liz­ze­re­mo nello spe­ci­fi­co que­sto nuovo do­cu­men­to, e l’i­ter per at­tuar­lo.

La D.I.A. (de­nun­cia d’i­ni­zio at­ti­vi­tà), altro non è che una “de­nun­cia” fatta dal­l’O­SA o dal­l’im­pren­di­to­re alle au­to­ri­tà com­pe­ten­ti, per poter co­min­cia­re l’at­ti­vi­tà com­mer­cia­le.

La D.I.A. deve es­se­re pre­sen­ta­te sia agli uf­fi­ci com­pe­ten­ti del co­mu­ne di ap­par­te­nen­za, che alle ASL o ser­vi­zi di pre­ven­zio­ne lo­ca­li così come sta­bi­li­to da re­go­la­men­ti co­mu­na­li (ci sono delle va­ria­zio­ni fra Co­mu­ne e Co­mu­ne).

La D.I.A. sem­pli­ce deve es­se­re re­dat­ta e con­se­gna­ta, per l’a­per­tu­ra di tutte quel­le at­ti­vi­tà che ai sensi del­l’ar­ti­co­lo 2 della legge 283/62 non erano sog­get­te ad avere au­to­riz­za­zio­ne sa­ni­ta­ria. In que­sto caso l’o­pe­ra­to­re può dare ini­zio al­l’at­ti­vi­tà im­me­dia­ta­men­te dopo aver con­se­gna­to i do­cu­men­ti ri­chie­sti.

La D.I.A. dif­fe­ri­ta in­te­res­sa in­ve­ce co­lo­ro che in­ten­do dare ini­zio ad un’at­ti­vi­tà che se­con­do la vec­chia nor­ma­ti­va ne­ces­si­ta­va di au­to­riz­za­zio­ne sa­ni­ta­ria. Se gli uf­fi­ci com­pe­ten­ti (ASL SIAN, ser­vi­zi ve­te­ri­na­ri) non espri­mo­no pa­re­re con­tra­rio entro tren­ta gior­ni, si può dare ini­zio al­l’at­ti­vi­tà la­vo­ra­ti­va, fermo re­stan­do che ven­ga­no man­te­nu­ti e ri­spet­ta­ti i re­qui­si­ti mi­ni­mi ri­chie­sti per la ti­po­lo­gia di at­ti­vi­tà.

La D.I.A. dif­fe­ri­ta in sette gior­ni deve es­se­re pre­sen­ta­ta in caso di sagre, fiere, ecc. sette gior­ni prima l’i­ni­zio at­ti­vi­tà, tra­scor­si i sette gior­ni se non ci sono pa­re­ri sfa­vo­re­vo­li si può co­min­cia­re l’at­ti­vi­tà.

A tal pro­po­si­to, ogni co­mu­ne si è at­trez­za­to pre­di­spo­nen­do pres­so i pro­pri uf­fi­ci tec­ni­ci, o pres­so le AUSL di ap­par­te­nen­za op­por­tu­ni mo­del­li da com­pi­la­re, a cui an­dran­no al­le­ga­ti una serie di do­cu­men­ti (re­la­zio­ne tec­ni­ca, do­cu­men­to di iden­ti­tà, mi­su­ra C.C. ecc.) Per va­ria­zio­ni strut­tu­ra­li, ope­ra­ti­ve o pro­dut­ti­ve l’in­te­res­sa­to dovrà pre­sen­ta­re re­la­ti­va ri­chie­sta agli uf­fi­ci in­te­res­sa­ti (uf­fi­cio com­mer­cio e at­ti­vi­tà pro­dut­ti­ve del co­mu­ne, ASL ser­vi­zio ve­te­ri­na­rio o SIAN).

Il nuovo pac­chet­to igie­ne, ri­de­fi­ni­sce anche il ruolo del con­trol­lo uf­fi­cia­le, con re­go­le e re­spon­sa­bi­li­tà as­se­gna­te alle di­ver­se fasi della fi­lie­ra ali­men­ta­re. Le AUSL non hanno più l’ob­bli­go di an­da­re a fare so­pral­luo­ghi e ri­la­scia­re pa­re­ri pre­ven­ti­vi, ma hanno il mero com­pi­to di con­trol­la­re.
Ve­ri­fi­ca­re che in ma­te­ria di igie­ne degli ali­men­ti ven­ga­no ri­spet­ta­ti de­ter­mi­nar­ti re­qui­si­ti e ap­pli­ca­te le nor­ma­ti­ve vi­gen­ti. L’OSA si trova di fron­te una sem­pli­fi­ca­zio­ne con­si­sten­te della bu­ro­cra­zia, ma allo stes­so tempo viene re­spon­sa­bi­liz­za­to mag­gior­men­te. E’ chia­ro che se non ri­ce­ve nes­su­na co­mu­ni­ca­zio­ne entro i tren­ta gior­ni può dare ini­zio alla sua at­ti­vi­tà, fermo re­stan­do che debba ri­spet­ta­re i re­qui­si­ti mi­ni­mi ri­chie­sti per legge, quin­di in­for­mar­si ope­ra­re e man­te­ne­re quel­li che sono i re­qui­si­ti mi­ni­mi pre­vi­sti per quel­la spe­ci­fi­ca at­ti­vi­tà.

An­ge­lo Gior­da­no è lau­rea­to in Scien­ze della Pro­du­zio­ne Ani­ma­le pres­so l’U­ni­ver­si­tà degli studi di Ca­me­ri­no, Fa­col­tà di Me­di­ci­na Ve­te­ri­na­ria. Re­spon­sa­bi­le tec­ni­co scien­ti­fi­co pres­so la La­boAn­na S.a.s. a Ce­glie Mes­sa­pi­ca (BR). Cur­ri­cu­lum vitae >>>

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