Sei vini d’Autore protagonisti di un’esclusiva degustazione

A CIA­SCU­NO IL SUO TAPPO. SEI VINI D’AU­TO­RE PRO­TA­GO­NI­STI DI UNA ESCLU­SI­VA DE­GU­STA­ZIO­NE CON DIAM BOU­CHA­GE E AIS A FI­REN­ZE

A cia­scu­no il suo tappo, ma so­prat­tut­to a cia­scu­no il suo aroma in­tat­to: ieri sera al­l’Ho­tel Me­di­ter­ra­neo a Fi­ren­ze, Diam Bou­cha­ge lea­der mon­dia­le della pro­du­zio­ne di tappi tec­ni­ci in su­ghe­ro, ha pre­sen­ta­to a stam­pa e ad­det­ti ai la­vo­ri le qua­li­tà del me­to­do di pu­ri­fi­ca­zio­ne del su­ghe­ro Dia­mant, con una esclu­si­va de­gu­sta­zio­ne di sei vini di cui tre fran­ce­si e tre ita­lia­ni, in col­la­bo­ra­zio­ne con Mas­si­mo Ca­stel­la­ni, de­le­ga­to AIS di Fi­ren­ze. Nel corso della se­ra­ta, in­sie­me a Jean Luc Ribot Di­ret­to­re Com­mer­cia­le Ita­lia per  DIAM Bou­cha­ge di­stri­bui­to in Ita­lia dal grup­po Belbo Su­ghe­ri, Diam Su­ghe­ri e Paolo Aral­do srl, sono state al­tre­sì il­lu­stra­te le so­lu­zio­ni dif­fe­ren­zia­te messe a punto da Diam per le varie ti­po­lo­gie di vino, evi­den­zian­do una volta di più come que­sta tec­no­lo­gia si ponga da ga­ran­te di omo­ge­nei­tà nelle pre­sta­zio­ni tec­ni­che di ogni tappo oltre che di un com­por­ta­men­to re­go­la­re sulla linea di im­bot­ti­glia­men­to e una evo­lu­zio­ne con­trol­la­ta del vino in bot­ti­glia.

Sei dun­que i vini in de­gu­sta­zio­ne, te­sti­mo­ni della qua­li­tà DIAM nella con­ser­va­zio­ne degli aromi anche nei lun­ghi in­vec­chia­men­ti e nella spu­man­ti­sti­ca. Per la Fran­cia, l’a­per­tu­ra è toc­ca­ta allo cham­pa­gne Grand Vin­ta­ge 2006 di Moet & Chan­don, flo­rea­le ampio e suc­co­so, ma­tu­ro, com­ples­so e con un gran­de ca­ri­sma, in­car­na­zio­ne per­fet­ta dello spi­ri­to delle gran­di an­na­te ba­sa­to sulla li­ber­tà di in­ter­pre­ta­zio­ne, se­le­zio­ne dei vini mi­glio­ri del­l’an­no e in­di­vi­dua­li­tà del Mil­le­si­mo. Il se­con­do vino in de­gu­sta­zio­ne, un bian­co di Bor­go­gna Cor­ton-Char­le­ma­gne 2013 Louis Jadot, è un 100% Char­don­nay con fer­men­ta­zio­ne al­co­li­ca in bar­ri­que di legno che ri­ve­la gli aromi dei gran­di vini di Bour­go­gne come can­nel­la, fiori bian­chi, noce, ambra e pepe e una bella aci­di­tà in bocca con un fi­na­le sul frut­to della pas­sio­ne. Il terzo as­sag­gio di Fran­cia ri­spon­de al nome di La De­moi­sel­le de So­cian­do-Mal­let 2012, blend di Ca­ber­net Sau­vi­gnon e Mer­lot in quan­ti­tà ugua­li di­rit­to, frut­ta­to e ro­ton­do.

Mas­si­mo Ca­stel­la­ni e Jean Luc Ribot

Alle espres­sio­ni eno­lo­gi­che di tre gran­di ter­ri­to­ri fran­ce­si, l’I­ta­lia ri­spon­de con tre vini ita­lia­ni di al­tret­tan­to im­por­tan­te spes­so­re: il For En­gland 2010, Blanc de Noir pas dosè Me­to­do Clas­si­co Con­trat­to, già for­ni­to­ri della Casa Reale dei Sa­vo­ia e del Pa­pa­to, spu­man­te di Pinot Nero in pu­rez­za con aspet­ti clas­si­ci di agru­mi e una fre­schez­za frut­ta­ta, il Friu­la­no Ronco delle Cime 2012, Col­lio Doc Friu­la­no Ve­ni­ca & Ve­ni­ca – cre­sco­no sui ter­re­ni più fred­di e di mag­gio­re escur­sio­ne ter­mi­ca, ga­ran­ten­do in que­sto modo un mi­ne­ra­li­tà e una sa­pi­di­tà no­te­vo­li, pia­ce­vo­li sen­to­ri di pesca bian­ca e di man­dor­la amara, scar­sa­men­te acido e ro­ton­do che si pre­sta bene a un leg­ge­ro in­vec­chia­men­to, per chiu­de­re la de­gu­sta­zio­ne gui­da­ta da Mas­si­mo Ca­stel­la­ni, De­le­ga­to AIS di Fi­ren­ze e do­cen­te ai Corsi Ais, il Ba­ro­lo 2011 Roc­che dei Man­zo­ni, Neb­bio­lo in pu­rez­za della zona di Mon­for­te d’Al­ba, un rosso mor­bi­do e sua­den­te la cui ma­tu­ra­zio­ne av­vie­ne in bar­ri­que per circa 36 prima di un’ul­te­rio­re sosta di un anno in bot­ti­glia, ar­mo­ni­co ed equi­li­bra­to, si­nuo­so e per­si­sten­te che porta con sè un bou­quet di aromi in­so­li­to: san­to­reg­gia, ta­bac­co, menta, erbe aro­ma­ti­che e li­qui­ri­zia.

Uf­fi­cio stam­pa Ita­lia

MARTE CO­MU­NI­CA­ZIO­NE
di Mar­zia Mor­gan­ti Tem­pe­sti­ni