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di Ales­san­dro Basso

La ver­du­ra fre­sca pos­sie­de im­por­tan­ti qua­li­tà nu­tri­ti­ve ed è fon­da­men­ta­le per l’ap­por­to delle vi­ta­mi­ne, dei mi­ne­ra­li e delle fibre ne­ces­sa­ri alla dieta e, quin­di, ad una sana ali­men­ta­zio­ne (art. 32 Cost.).
E’ ne­ces­sa­rio, per­ciò, co­no­sce­re le sta­gio­ni dei pro­dot­ti del ter­re­no, anche al fine di evi­ta­re di man­gia­re cibi con­ser­va­ti ed evi­ta­re al­tre­sì frodi ali­men­ta­ri e danni al­l’am­bien­te (artt. 2, 9 e 117 Cost.).
Dif­fe­ren­zian­do per mesi, è pos­si­bi­le ri­tro­va­re:
– a marzo, aspa­ra­gi, bie­to­le, broc­co­li, car­cio­fi, ca­ro­te, ca­vol­fio­ri, ca­vo­li, ci­co­rie, ci­pol­li­ne, fi­noc­chi, in­sa­la­te, pa­ta­te, porri, ra­dic­chi, ra­va­nel­li, spi­na­ci;
– ad apri­le, aspa­ra­gi, bie­to­le, car­cio­fi, ca­ro­te, ca­vol­fio­ri, ca­vo­li, ci­co­rie, ci­pol­li­ne, fi­noc­chi, in­sa­la­te, pa­ta­te, porri, ra­dic­chi, ra­va­nel­li, ru­co­la, spi­na­ci;
– a mag­gio, aspa­ra­gi, bie­to­le, ca­ro­te, ca­vo­li, ci­co­rie, ci­pol­li­ne, fa­gio­li­ni, fi­noc­chi, in­sa­la­te, pa­ta­te, po­mo­do­ri, ra­dic­chi, ra­va­nel­li, ru­co­la, spi­na­ci;
– a giu­gno, aspa­ra­gi, bie­to­le, car­cio­fi, ca­ro­te, ca­vo­li, ce­trio­li, ci­co­rie, fa­gio­li­ni, in­sa­la­te, me­lan­za­ne, pa­ta­te, pe­pe­ro­ni, po­mo­do­ri, ra­dic­chi, ra­va­nel­li, ru­co­la, zuc­chi­ne;
– a lu­glio, bie­to­le, ca­ro­te, ca­vo­li, ce­trio­li, ci­co­rie, fa­gio­li­ni, in­sa­la­te, me­lan­za­ne, pa­ta­te, pe­pe­ro­ni, po­mo­do­ri, ra­dic­chi, ra­va­nel­li, ru­co­la, zuc­chi­ne;
– ad ago­sto, bie­to­le, ca­ro­te, ca­vo­li, ce­trio­li, ci­co­rie, fa­gio­li­ni, in­sa­la­te, me­lan­za­ne, pa­ta­te, pe­pe­ro­ni, po­mo­do­ri, ra­dic­chi, ra­va­nel­li, ru­co­la, zucca, zuc­chi­ne;
– a set­tem­bre, bie­to­le, broc­co­li, ca­ro­te, ca­vo­li, ce­trio­li, ci­co­rie, fa­gio­li­ni, in­sa­la­te, me­lan­za­ne, pa­ta­te, pe­pe­ro­ni, po­mo­do­ri, porri, ra­dic­chi, ra­va­nel­li, spi­na­ci, zucca;
– ad ot­to­bre, bie­to­le, broc­co­li, car­cio­fi, ca­ro­te, ca­vol­fio­ri, ca­vo­li, ci­co­rie, fi­noc­chi, in­sa­la­te, me­lan­za­ne, pa­ta­te, pe­pe­ro­ni, porri, ra­dic­chi, spi­na­ci, zucca;
– a no­vem­bre, bie­to­le, broc­co­li, car­cio­fi, ca­ro­te, ca­vol­fio­ri, ca­vo­li, ci­co­rie, fi­noc­chi, in­sa­la­te, pa­ta­te, porri, ra­dic­chi, spi­na­ci, zucca;
– a di­cem­bre, gen­na­io e feb­bra­io, bie­to­le, broc­co­li, car­cio­fi, ca­ro­te, ca­vol­fio­ri, ca­vo­li, ci­co­rie, cime di rapa, fi­noc­chi, pa­ta­te, porri, ra­dic­chi, spi­na­ci, zucca.
Di­stin­guen­do per sin­go­le col­tu­re, quin­di, è pos­si­bi­le avere:

  • gli aspa­ra­gi da marzo a giu­gno;
  • le bie­to­le, le ca­ro­te, i ca­vo­li, le ci­co­rie, le pa­ta­te ed i ra­dic­chi in ogni mese;
  • i broc­co­li da set­tem­bre a marzo;
  • i car­cio­fi da ot­to­bre ad apri­le e giu­gno;
  • i ca­vol­fio­ri da ot­to­bre ad apri­le;
  • i ce­trio­li da giu­gno a set­tem­bre;
  • le cime di rapa solo d’in­ver­no;
  • le ci­pol­li­ne solo in pri­ma­ve­ra;
  • i fa­gio­li­ni da mag­gio a set­tem­bre;
  • i fi­noc­chi da ot­to­bre a mag­gio;
  • le in­sa­la­te da marzo a no­vem­bre;
  • le me­lan­za­ne ed i pe­pe­ro­ni da giu­gno ad ot­to­bre;
  • i po­mo­do­ri da mag­gio a set­tem­bre;
  • i porri da set­tem­bre ad apri­le;
  • i ra­va­nel­li da marzo a set­tem­bre;
  • la ru­co­la da apri­le ad ago­sto;
  • gli spi­na­ci da set­tem­bre a mag­gio;
  • la zucca da ago­sto a feb­bra­io;
  • in­fi­ne, le zuc­chi­ne da giu­gno a set­tem­bre.

Le verdure dell'orto di Orsoweb
Le ver­du­re del­l’or­to di Or­so­web

Bi­blio­gra­fia es­sen­zia­le
Anel­li G., Men­ca­rel­li F., Con­ser­va­zio­ne degli or­to­frut­ti­co­li, Bo­lo­gna, 1990.
Basso G., Basso A. M., Del­l’O­glio T., Del­l’O­glio N., Ve­ge­ta­zio­ne na­tu­ra­le, Agri­col­tu­ra, Ali­men­ta­zio­ne: norme e pro­du­zio­ne, in Ri­vi­sta “Bo­ni­fi­ca”, n. 1, pp. 88-95, Fog­gia, 2003.
Gri­mal­di A., Bon­cia­rel­li F., Col­ti­va­zio­ni er­ba­cee, Bo­lo­gna, 1983.
M. Fer­ra­ri, E. Mar­con, M. Mar­co­ni, A. Menta, Eco­lo­gia Agra­ria, Bo­lo­gna, 1996.

Ales­san­dro M. Basso, Dot­to­re di ri­cer­ca in­ter­fa­col­tà Agra­ria-Giu­ri­spru­den­za in “uo­mo-am­bien­te”, gior­na­li­sta pub­bli­ci­sta, geo­me­tra abi­li­ta­to, re­spon­sa­bi­le se­zio­ne cul­tu­ra “uo­mo-am­bien­te” della As­so­cia­zio­ne dei Dot­to­ri in Agra­ria e Fo­re­sta­li della pro­vin­cia di Fog­gia, Guida uf­fi­cia­le del Parco na­zio­na­le del Gar­ga­no, Av­vo­ca­to, con­ci­lia­to­re pro­fes­sio­ni­sta. E-mail: ale­bavv@​virgilio.​it

 

Il nuovo orto

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