In questo numero: le analisi molecolari nel settore delle piante da frutto per l’identificazione dei genotipi e il riconoscimento varietale; le tracciabilità individuali negli animali di interesse zootecnico. Continua >>>

Francesca Beretti è laureata in Scienze e Tecnologie alimentari all'Università di Parma. Attualmente collabora con il Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agroalimentare - DIPROVAL - sezione di Allevamenti Zootecnici dell'Università di Bologna, all'interno di un progetto sulla tracciabilità di prodotti di origine animale.

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Conoscere la psicologia del cavallo è fondamentale per ottenere ubbidienza e “serena” collaborazione da un animale la cui forza ci sovrasta.  Continua >>>




Beatrice Lepri, laureata in Scienze delle Produzioni Animali all’Universita’ di Pisa, vanta quasi due lustri di esperienze maturate presso l’Associazione Italiana Quarter Horse. E’ anche allevatrice di cavalli.

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Tra i parametri che ci consentono di valutare la qualità di un olio è molto importante l’acidità: elementi diretti e indiretti che la influenzano e sua determinazione in laboratorio. Continua >>>

Massimo Toni si è diplomato all'Istituto Tecnico Agrario di Voghera (PV). Specializzato nel settore tecnico-viticolo presso l'IPSA di Castelfranco Veneto, collabora con l'Istituto di Cultura del Vino di Milano. Attualmente lavora come tecnico di laboratorio di chimica all'Istituto Agrario di Firenze.

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